コープあいづのおススメレシピ〜

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野菜の繊維ミネラルたっぷり！“切り干し大根のはりはり漬け”

【材料】

• ・切り干し大根 …… 30g
  ・しょうが ………… 10g
  ・赤とうがらし …小２本
  ・こんぶ ……………少々
  ・だし汁、酢 各1/2カップ
  ・しょうゆ ……大さじ３
  ・みりん、砂糖……各大さじ１と1/2）

【作り方】

1. ①切り干し大根は洗ってざるに上げ、熱湯をかけて冷ます。
   ②しょうがは、皮をむいてせん切りにする。赤とうがらしは種を除いて２～３つに切る。こんぶは、細く切る。
   ③鍋にAを合わせて煮立て、冷ましてから１と２を漬け、７～８時間おいて味をよくなじませて出来上がり！