コープあいづのおススメレシピ〜

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夏バテ予防に！明太子と長イモの冷たいパスタ

【材料】（4人分）

• ・COOPスパゲティ　　　
  （細いタイプ） … 240g
  ・明太子 …………… ２腹
  ・長イモ …………… 400g
  ・青しその葉 … ５～６枚
  ・醤油 ………… 小さじ２
  ・好みのドレッシング 適量
  ・ミニトマト ……… ８個

【作り方】

1. ①明太子は薄皮を取り、大きめのボウルに入れる。
   ②長イモは皮をむき、ポリ袋に入れ、めん棒等で軽く叩き、ボウルに入れ醤油を入れて混ぜる。
   ③スパゲッティを柔らかめに茹でて、すぐに冷水に入れて、その後、ざるで水分を切る。
   ④スパゲッティを②に入れ、細かくちぎった青しそを入れて混ぜて、お皿に盛ったら出来上がり！