コープあいづのおススメレシピ〜

簡単で美味しい里芋のあんかけ

簡単で美味しい里芋のあんかけ

【材料】(4人分)

  • ・里芋………………… 8個
    ・ひき肉……………… 150g
    ・生姜……………… 1かけ
    ・COOPだしの素 小さじ1
    ・砂糖…………… 大さじ1
    ・醤油…………… 大さじ2
    ・みりん………… 大さじ1
    ・サラダ油…………… 適量
    ・塩コショウ………… 少々
    ・片栗粉………… 大さじ1
    ・片栗粉を溶く水 大さじ3

【作り方】

  1. ①里芋の皮を剥き、大き目のものは1口サイズに切る。
    ②里芋を下茹でする。
    ③生姜をみじん切りにする。
    ④鍋にサラダ油をひき、ひき肉と生姜を炒めて、塩コショウで薄めの味をつける。
    ⑤肉の色が変わったら、里芋を入れ、サッと炒める。
    ⑥里芋が半分隠れるくらいの水と、砂糖、醤油、みりん、和風だしを入れて煮ます。
    ⑦お好みの固さになったら、水溶き片栗粉を加えて、とろみが出たら完成!