コープあいづのおススメレシピ〜

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アスパラガスとエビの中華炒め

【材料】（４人分）

• ・アスパラガス…２束（約４cmにカット）
  ・ショウガの薄切り…２枚（５cm角にカット）
  ・COOPチキンコンソメ150cc分
  ・長ネギ…３cm（粗みじん切りに）（２回に分けて使用）…………５g
  ・COOPサラダ油…大さじ２（２回に分けて使用）
  ・エビ…………………………150g
  ・塩…小さじ１（１/２ずつ２回に分けて使用）
  【Ａ】
  酒…大さじ１
  ・塩…少々・砂糖…小さじ１/２
  ・こしょう…少々
  ・ゆでたけのこ……120g（薄切りに）
  ・水溶き片栗粉…少々（おすすめは『COOPとろみちゃん』
  ・水戻しキクラゲ………………60g振りかけるだけで簡単にとろみができます）
  

【作り方】

①エビの殻と背ワタを取りＡで下味をつける。
②アスパラガス、ゆでたけのこ、ショウガ、長ネギを切る。
③水戻しキクラゲは食べやすい大きさに切る。
④フライパンに油を熱してショウガと長ネギを熱し、アスパラガス、塩小さじ１/２を入れて炒め、チキンコンソメスープ半分を加えてフタをし、２分ほど煮て取り出す。
⑤同じフライパンに油大さじ１を入れて熱しゆでたけのこ、キクラゲをいれて炒める。
⑥⑤にエビを加えて、エビの色が変わったら④を戻し入れて酒大さじ１を振り、残りのチキンコンソメスープ、砂糖小さじ１/２、塩小さじ１/２、こしょう少々で調味し、水溶き片栗粉少々でとろみをつけて出来上がり！