コープあいづのおススメレシピ〜
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あつ～い季節に…「冷やし豆乳担々麺」はいかが？
【材料】（１人分）
- ・中華麺…１玉 ・長ねぎ、ラー油…適量
★豆乳スープ★
・お湯…50ml
・COOP豆乳…200ml
・COOPつゆ…小２
・鶏がらスープ…小１
・白すりごま…大１
★肉みそ★
・豚ひき肉…70g
・ごま油…大１
・生姜のすりおろし…小１
・豆板醬…小１/２
・みそ、酒、みりん、さとう…各小１ 
【作り方】
①お湯50mlにつゆ、鶏がらスープの素、すりごまを入れよく混ぜる。豆乳を加えて混ぜ冷蔵庫で冷やす。
②熱したフライパンにごま油を入れひき肉を炒める。
③生姜、豆板醬を入れて香りが出るまで炒めたら、みそ、酒、みりん、さとうを加えて炒める。
④長ねぎを小口切りにする。
⑤たっぷりのお湯で中華麵を茹でる。茹で上がったらザルに上げて冷水で洗って水気を切る。
⑥⑤を器に盛り付け豆乳スープをかけ肉みそとねぎをのせ、ラー油をかけて完成です。