コープあいづのおススメレシピ〜

とろ～り絶品！絹あげグラタン

クリーミーなのにヘルシー！
かぼちゃときのこの豆乳リゾット

【材料】(２人前)

  • ・COOP 北海道の栗かぼちゃ
    　（冷凍）…100g　　　
    ・しめじ…100g　　　　
    ・玉ねぎ（みじん切り）…1/4 個
    　 （50g）
    ・COOP ベーコン…40g
    ・ごはん…200g
    ・水…150 ㎖　　　　　
    ・COOP 調整豆乳…200 ㎖
    ・COOP チキンコンソメ…1/2 個 ・サラダ油…大さじ１
    ・塩…少々　　　　　　
    ・あらびき黒コショウ…適量

【作り方】

①しめじは小房に分け、石づきを切り落とす。長いときはお好みでカットする。
② 冷凍のかぼちゃを耐熱皿にのせ、ラップをかけずに500Wの電子レンジで３分加熱し、２㎝角にカットする。
③ 鍋にサラダ油を回し入れ、中火でしめじ、みじん切りの玉ねぎ、ベーコンを入れ、しめじがしんなりするまで炒める。
④③に水、コンソメを加え、４～５分煮る。
⑤④に軽く水洗いしたご飯と豆乳、②を加え、４～５分煮る。
⑥塩で味を調えれば出来上がり！

お好みであらびき黒こしょうを振って召し上がれ！