コープあいづのおススメレシピ〜
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やみつきになるかも!?
パリパリチーズポテト
【材料】(春巻８本分)
・春巻きの皮…８枚
・じゃがいも…１個（150ｇ）
・サラダ油…………適量
・水溶き薄力粉……薄力粉（大さじ1）＋ 水（大さじ1）
★COOP 北海道モッツァレラチーズ…50ｇ
★ミックスチーズ…50ｇ
★バター……………10ｇ
★塩コショウ………適宜
【作り方】
①モッツァレラチーズは、1cm角に切る。
②じゃがいもは一口大に切って水にさらし軽く水気を切り耐熱容器に入れる。 ふんわりとラップをして６００Ｗのレンジで６分加熱し柔らかくする。
③②に★を加え、じゃがいもが熱いうちにフォーク等でつぶしてなめらかになる まで混ぜる。粗熱を取り冷蔵庫で1時間ほど冷ます。
④春巻きの皮に１/８量の③を棒状にしてのせる。両端に水溶き薄力粉をぬっ て巻き、しっかりととめる。同様に計８本作る。
⑤フライパンにサラダ油を２cmの高さまで入れ、中火で加熱し、④を並べ入れ、全面薄く色付くまで転がしながら揚げて、取り出す。
⑥器に盛り付け、パセリやレタス、プチトマトなどを盛り合わせたら出来上がり！