コープあいづのおススメレシピ〜

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ピリ辛風味で夏バテ予防に
ビビンバ風キムチサンド

【材料】(２人分)

・食パン６枚切り…………２枚
・COOP ＮＥＷソフト……10ｇ
・COOP まろやか甘辛キムチ…25ｇ
　※水分を軽く搾り、刻んだもの
・人参（千切り）……………30ｇ
・ほうれん草（３㎝カット）…50ｇ
・ゆで卵（薄くスライス）…１個分
・牛赤身薄切り肉（ざく切り）…80ｇ
・焼き肉のタレ………大さじ１
Ⓐごま油小さじ1、鶏ガラスープの素
　小さじ１/３、 醤油小さじ２/３、
　塩少々、 白ごま小さじ１
※コチュジャンをお好みで足しても◎

【作り方】

①人参、ほうれん草を熱湯で1分ほど塩茹でしてザルにあげ、冷水をかけて冷ましたら水気をしっかり切り、ボウルに入れる。
②①にⒶの調味料を絡ませ、キムチを加えて混ぜ合わせる。
③フライパンに小さじ1のサラダ油を入れ、牛肉を焼く。色が変わったところで焼き肉のタレと絡めておく。
④食パンの片面にＮＥＷソフトを塗る。
⑤ラップを広げ、食パン、牛肉、ゆで卵、野菜、食パンの順に重ねる。ラップで押さえるようにしっかりと包み、ラップごと半分にカットすれば出来上がり。※写真はクッキングシートを使用しています。