コープあいづのおススメレシピ〜
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春色蒸し豆腐(あんかけ)♪
【材料】（２人分）
- ・ＣＯ・ＯＰベーシックなめらか絹豆腐
…１個
・冷凍エビ…２尾
・菜の花…２本
・かまぼこ…２切
・卵汁用 たまごＬサイズ…２個
・水…1.5カップ
・ＣＯ・ＯＰ白だし…大２
・あん用 水…1/2カップ
・ＣＯ・ＯＰ白だし…小１
・水溶き片栗粉…少々
【作り方】
- ①菜の花、冷凍エビを茹でてきます。かまぼこは薄切り、豆腐はパックのまま温めます。
②卵汁を作ります。水と白だしを合わせ、ひと煮たちさせてから冷ましておく。卵を泡立てないように溶きほぐし、冷めただし汁を加えこし器でこす。
③器に①で準備した豆腐を入れ、上に菜の花、エビ、かまぼこを載せ②の卵汁を入れる。
④湯気の立った蒸し器に③を入れ10～15分蒸す。
⑤鍋に水、白だしを入れて煮立たせから水溶き片栗粉を加えとろみをつけた「あん」を作ります。
⑥蒸しあがった④に⑤のあんをかけて出来上がり♪