コープあいづのおススメレシピ〜

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ブロッコリーたっぷりオープンオムレツ

【材料】（２人分）

• ・ブロッコリー………1/2 個
  ・ニンニク………… 1/2 片
  ・COOP ハーフベーコン… ３枚
  ・トマト………………1/2 個
  ・COOP オリーブオイル… 小さじ１
  ・卵…………………… ２個
  ・塩、こしょう……… 各適量
  

【作り方】

①ブロッコリーは小さめに切り、ベーコン、トマトは一口大に切る。ニンニクはみじん切りにする。
②小さめのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒める。香りが出てきたら、ベーコンとブロッコリーとトマトを加えてひと混ぜし、塩少々を振ってから水100mlを入れて沸騰させる。中火にして蓋をし10分間蒸し焼きにする。
③蓋をとり、水が残っていたら少し水分を飛ばし、よく溶いた卵に塩、こしょうをしてから、流し入れ、再び蓋をして１分おけば出来あがり‼