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今回お届けする「CO・OPオリーブオイル」は、精製したオリーブオイルとエキストラバージンオリーブオイルをブレンドし、マイルドな風味に仕上げたもので、一般的には焼き物、いため物などの加熱料理に用いられます。
いつもの料理に、「CO・OPオリーブオイル」を使ってみて、風味の違いなどを楽しんでください。
* 「CO・OPエキストラバージンオリーブオイル」は、絞った精製していないオリーブオイルで、オリーブの風味が強い特徴がありますので、ドレッシングや料 理への香り付けに向いています。しかし、加熱しますとオリーブの特有の香りが複雑な香りになり、さらに加熱を続けますと不快な香りに感じる特徴がありま す。加熱する料理に使用する場合は、加熱の最後に入れると特有の風味がよく出ます。
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